วันไข่โลก World Egg Day

วันไข่โลก (World Egg Day) นั้นถือกำเนิดมาได้ 22 ปีแล้ว ริเริ่มโดย “คณะกรรมาธิการไข่นานาชาติ” หรือ “International Egg Commission” ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2507 ระหว่างการประชุมเกี่ยวกับไข่นานาชาติที่เมืองโบโลญญา ประเทศอิตาลี มีสมาชิกทั่วโลกกว่า 80 ประเทศ

วันไข่โลก เริ่มจัดขึ้นเป็นครั้งแรกหลังการประชุมใหญ่ของคณะกรรมาธิการไข่นานาชาติ ที่กรุงเวียนนาเมื่อปี 2539 พร้อมกำหนดให้ทุกวันศุกร์ที่สองของเดือนตุลาคมเป็นวันไข่โลก ซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 12 ตุลาคม เพื่อให้ทุกคนได้ตระหนักถึงความสำคัญและคุณประโยชน์ทางด้านโภชนาการของไข่

ประโยชน์ของไข่

ไข่ไก่เป็นสุดยอดของอาหารที่เต็มไปด้วยคุณค่าสารพัดประโยชน์ มีครบทั้งโปรตีน แคลเซียม สังกะสี วิตามิน A, D, E, K, B12, B16, โฟเลต และแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งช่วยในการพัฒนาสมอง สร้างเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง บำรุงสมอง และระบบประสาท

ไข่ไก่ 1 ฟองให้พลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรีเท่านั้น จึงทำให้คนที่ต้องการลดความอ้วนมักกินไข่ต้มในตอนเช้า แต่ในพลังงานอันน้อยนิดนี้กลับเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ราคาไม่แพง และยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ จึงเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายและต้องการสร้างกล้ามเนื้อนั่นเอง

นอกจากนี้ ในไข่ไก่ยังมี ลูทีน และ ซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารแคโรทีนอยด์ที่มีความสำคัญกับสุขภาพดวงตา ช่วยในการมองเห็นและลดความเสี่ยงการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมได้ รวมถึงช่วยป้องกันดวงตาจากการทำลายของรังสียูวี จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต้อกระจกเมื่อมีอายุมากขึ้น

แม้ว่าไข่ไก่จะมีคุณประโยชน์มากขนาดนี้ แต่กลับไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจ สมาคมหัวใจของสหรัฐอเมริกา (AHA) แนะนำว่า ผู้ที่ป่วยเป็นโรคหัวใจไม่ควรรับประทานไข่ไก่เกินวันละ 1 ฟอง เพราะในไข่ไก่ 1 ฟองมีปริมาณคอเลสเตอรอลเกินกว่า 200 มิลลิกรัม หรือผู้ที่มีจำนวนไขมันในเลือดสูง เป็นเบาหวาน มีโรคประจำตัว สามารถทานไข่ไก่ได้สัปดาห์ละ 2-3 ฟอง แต่ในบางรายอาจต้องทำตามคำแนะนำของแพทย์ สำหรับคนปกติที่มีร่างกายแข็งแรงสามารถบริโภคไข่ไก่ได้ 1-2 ฟองต่อวันอย่างไม่มีปัญหา

ทั้งนี้ ไข่ไก่ไม่ได้เป็นอันตรายต่อร่างกาย สามารถทานได้ทุกคน ทุกวัย เพียงแต่บางคนที่มีโรคประจำตัวที่ต้องหลีกเลี่ยงไข่ ก็ควรหลีกเลี่ยง หรือรับประทานให้พอเหมาะกับร่างกาย หรือตามคำแนะนำของแพทย์เท่านั้นเอง

“งานวันไข่โลก” ในประเทศไทยปีนี้ จัดขึ้นในวันที่ 12 ตุลาคม ณ อาคาร 100 ปี สมเด็จพระศรีนครินทร์ โรงพยาบาลศิริราช ภายใต้แนวคิด “กินไข่ทุกวัน กินได้ทุกวัย” เพื่อสร้างความรับรู้ให้คนไทยเห็นถึงคุณประโยชน์ของไข่ และเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมไก่ไข่และผลิตภัณฑ์ไข่ไก่ของไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืน และเพิ่มการบริโภคไข่ไก่ของคนไทยจากปัจจุบันเฉลี่ยอยู่ที่ 257 ฟองต่อคนต่อปี ให้เป็น 300 ฟองต่อคนต่อปี ภายในปี 2561 ตามยุทธศาสตร์ไก่ไข่ฉบับที่ 2 พุทธศักราช 2557-2561

ขอขอบคุณข้อมูล

https://www.internationalegg.com/representing-the-industry/egg-industry/wed-world-egg-day/

https://www.honestdocs.co/egg-benefits-breakfast

http://thainews.prd.go.th/website_th/news/news_detail/WNECO6110040010007